Asociación del Olivo de Rioja Alavesa. A.D.O.R.A. Aceites de Oliva Virgen Extra

Elaborada con aceituna de la variedad Arroniz autóctona de Rioja Alavesa y Navarra, el Aceite A.D.O.R.A. es una aceite moderno con un intenso aroma a aceitunas verdes principalmente a hortícola. Desde la nariz se aprecia el componente amargo de los vegetales, pudiendo encontrarse aromas a la propia aceituna verde, hoja de olivo o mata de tomate y alcachofa. El paso por boca es ligero y recuerda de nuevo a lo percibido en nariz, sumándose un ligero aunque notable amargor que antecede a un agradable picor tras su paso por la garganta. A pesar del alto contenido en polifenoles de la variedad que pueden provocar unas notas amargas y picantes discordantes en el paladar, el contenido de estos antioxidantes se han armonizado mediante la elección precisa de la recolección en su punto optimo de madurez y el exquisito trato en la almazara.